Küchenchef (m/w/d)

5-Sterne-Superior HOTEL SALZBURGERHOF – Wellness-, Golf- und Genießer- Hotel in Zell am See – im Herzen des wunderschönen Salzburger Landes in Österreich – eine der schönsten Alpenregionen Österreichs. Bereits seit mehr als vierzig Jahren verwöhnt unser familiengeführtes 5-Sterne-Superior Hotel in Zell am See seine Gäste. Besondere Highlights: exzellente Haubenküche, ausgezeichnet mit 3 Gault Millau-Hauben und unser Wellness Schlössl & Spa, ausgezeichnet mit 3 Relax-Lilien.

Anstellungsart: Vollzeit

• Gesamtverantwortung für die kulinarische Leitung und Organisation der Küche auf höchstem Niveau
• Sicherstellung eines konstanten, exzellenten Qualitätsstandards gemäß der Auszeichnungen (3 Gault&Millau Hauben, 3 Falstaff Gabeln)
• Entwicklung kreativer, innovativer Speisen- und Menükonzepte unter Berücksichtigung regionaler und saisonaler Produkte
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams
• Kosten- und Budgetkontrolle inklusive Kalkulation, Wareneinsatz und Wirtschaftlichkeit
• Sicherstellung und Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HACCP
• Enge Zusammenarbeit mit der Direktion, dem Restaurantleiter sowie den anderen Abteilungen zur Optimierung des kulinarischen Gesamterlebnisses

• Mehrjährige, einschlägige Berufserfahrung als Küchenchef oder Sous Chef in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
• Erfahrung im Bereich Fine Dining sowie nachweisbare Auszeichnungen (Gault&Millau, Falstaff oder vergleichbar) von Vorteil
• Ausgeprägte Leidenschaft für exzellente Küche und höchste Produktqualität
• Kreativität und Innovationsfreude gepaart mit wirtschaftlichem Denken
• Führungsstärke, Teamgeist und hohe soziale Kompetenz
• Organisationsgeschick, Belastbarkeit und Flexibilität
• Sehr gute Kenntnisse in den Bereichen Warenwirtschaft, Kalkulation und Budgetierung
• Sicherer Umgang mit modernen Küchentechniken sowie nachhaltigen, regionalen Produkten

• Verantwortungsvolle Führungsposition in einem mehrfach ausgezeichneten Haus
• Arbeiten auf höchstem kulinarischem Niveau in einem engagierten, professionellen Team
• Kreativer Gestaltungsspielraum zur Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots
• Attraktives Gehaltspaket sowie leistungsbezogene Prämien
• Unterkunftsmöglichkeiten und Mitarbeiterverpflegung (sofern gewünscht)
• Weiterbildungsmöglichkeiten und Karriereperspektiven innerhalb des Unternehmens
• Ein exklusives, inspirierendes Arbeitsumfeld an einem der schönsten Orte der Region
• Viele weitere Benefits

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